鲢鱼头滚豆腐

鱼与豆腐，最佳搭配！

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原料：鲢鱼头、豆腐、

调料；盐、油、料酒、姜、葱、蒜、鸡精、胡椒粉。

做法；1.鲢鱼头去鳞，去鳃，去肚，洗净，切下鱼肉，鱼头对剖，豆腐切大块.

2.豆腐放油煎过，盛出.

3.鱼肉放淀粉搅拌好.

4.锅里油热，放下鱼头煎一会儿.

5.把煎好的鱼头放入砂锅，放适量清水，姜片，葱结，料酒，大火煮开。小火10分钟.

6.把豆腐放入鱼头汤里.

7.把搅拌好的鱼肉放入.

8.大火煮开，小火15分钟，放盐，鸡精，胡椒粉.

9.放葱花即可。

鲜美的鱼头豆腐汤好了。

1.蒜末最后放也很好。
2.鱼一定要煎透再煮，鱼汤发白，浓郁好吃。