中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。 能有效治疗贫血，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能； 鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
黑木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。
很家常的一道菜，也很清淡，坦白说，吃这么清淡的，我还有点不习惯呢，不过味道还不错，挺下饭的。
原料：鱿鱼，黑木耳，青椒，胡萝卜，葱，姜，蒜，生抽，鱼露，生粉，胡椒粉
做法：
1.鱿鱼处理干净，撕去外皮黑膜，对切后里面的一面，斜切花刀后切片。
2.下开水锅中汆烫后捞出。
3.黑木耳泡发洗净，葱姜蒜切末，青椒胡萝卜切丝，生抽，鱼露，胡椒粉和生粉加清水调成汁。
4.炒锅下油，爆香葱姜蒜末，下青椒和胡萝卜丝略炒。
5.倒入汆烫好的鱿鱼卷，加入洗好的黑木耳。
6.倒入调好的料汁，翻炒匀后出锅。
