凉拌干豆角

原料：

干豆角150克、黄椒20克、蒜头15克、姜10克、葱2克、蒸鱼豉油50克、芝麻油6克。

做法：

1、  干豆角提前用水泡发。顶刀切成碎粒。

2、  锅内烧水，放少许盐，将切好的干豆角粒放入焯烫后捞出，用清水冲凉控干水分放入大碗中待用。

3、  姜、蒜、黄椒分别切碎后用刀切成很细的末。

4、  淋蒸鱼豉油、芝麻油。

5、  将姜蒜黄椒末撒在干豆角上拌匀。

6、  用保鲜膜封住放冰箱冷藏半小时，撒葱花即可食用。

小贴士：

1、  干豆角一定要焯烫，这样可以断生杀菌。

2、  蒸鱼豉油可以根据自己口感增加或减少，不用加盐等其他调味料。