红豆沙月饼_中秋月饼进行曲第二章----红豆沙月饼_日志

一般曲子的第二章为慢板，我也真够慢的，每次都是吃完好几天，才想起来要发，从想到付诸行动又是好几天，最近不知怎么了，做菜的情绪还可，发菜的热情减少，大概是开学了，事情多起来。

绿豆沙做完，红豆沙登场，本来还要做紫薯的，家里已经不少月饼了，就不好意思凑热闹了，留着中秋以后，大家对月饼淡忘的时候，再做，估计还是受欢迎的。

原料：

原料：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克。
红豆沙400克

转化糖浆制作见：

红豆沙参见绿豆沙制作：可以不用过筛。

做法：

1 准备材料。

2 在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。
3 在混合好的糖浆里，加入花生油，并搅拌混合均匀。
4 筛入面粉，奶粉直接加入。
5 揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时。

这几步和绿豆沙月饼一样。

6 面团静置好以后，分成小份20克一个，红豆沙分成40克一个小团。

7 小剂子按平，放上豆沙团。

8 用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住豆沙馅。

9 放进月饼模子，收口是朝下的。

10 一次做好月饼胚。

11 烤箱180度上下火预热，月饼喷水放进去烤约5分钟，表面微微发黄，刷鸡蛋液，继续烤15-20分钟，注意观察。

中秋月饼进行曲第二章----红豆沙月饼