香辣毛豆煮带鱼
带鱼是最受老百姓喜欢的海产，做带鱼的方法有很多，
其中用毛豆煮带鱼，是家乡传统菜.
-------------
原料：带鱼600克、毛豆100克、
调料；盐、糖、料酒、老抽、辣椒酱、鸡精、面粉、姜、葱。
做法；1.带鱼去肚去鳃，切块，洗净.
2.毛豆洗净，放开水焯一下捞出.
3.带鱼两面拍上面粉.
4.放锅里两面煎透，盛出.
5.锅里放适量水，放下毛豆.
6.放下带鱼.
7.放入盐，糖，姜，料酒.
8.放老抽，辣椒酱，大火煮6分钟.
9.放些鸡精，葱花即可.
1.毛豆放下面，不容易糊锅底。
2.带鱼容易碎，不宜煸炒，只需不时晃动锅柄即可。
日志
