南瓜浓汤

辽南蟹发布于 2011/9/9 13:56

严格说这不叫南瓜浓汤，只是参照了西式浓汤的做法，因为我把最具特色的奶油给换掉了，因为米爸特别不喜欢吃那个味儿。

材料：南瓜，面粉，洋葱
调料：盐，烹调油
做法：
1 材料图
2 南瓜去皮切块，洋葱切末儿
3 炒锅倒油，油四成热时把面粉倒进油里炒，边炒边搅动
4 小火炒透后出锅
5 往炒好的面里加开水，边加搅动，开水能把面烫成稠糊
6 往稠糊里加水将面糊糊搅成细腻的面糊备用

7 炒锅净锅后倒油，炒香洋葱末儿
8 9 下南瓜片炒软
10 将炒好的南瓜片移锅，加水煮至南瓜软烂。
11 用手提式搅拌器将南瓜汤打成南瓜糊。没有搅拌器可以用勺子顺着一个方向边搅边压，效果也不错
12 将前面和好的面糊倒入南瓜汤中，再煮二分钟，用盐调味

要点：做这个南瓜汤，如果你喜欢吃奶油，那就用动物黄油炒面或者将出锅时再加入淡奶油，奶香浓浓，口感香滑。炒洋葱末儿和炒面都可以增香，最好不要省略噢！

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