两味儿毛豆鸡丁
这个菜做了好多天了，要不是昨天看照片，都忘记了。
美食日志很有意思，当时做当时发会有很多话说，要是往那一放，再拿来发，呵呵，总也写不出当时的感觉。呵呵
没有感觉就少话话，多做事儿，上菜——
两味儿，顾名思意两种味儿，米妈买了一个鸡翅，分了一半切丁，炒出来发现挺多，女儿和老公都不吃辣椒，米妈自己分了一份出来加了剁椒，呵呵所以，两味儿分别是——
毛豆鸡丁
剁椒毛豆鸡丁
材料：鸡胸肉，胡萝卜，毛豆，剁椒，葱
调料：盐，生抽，糖，姜粉，料酒，生粉
做法：
1 材料图
2 、3 胡萝卜切丁，鸡肉切丁
4 切好的鸡丁加葱末儿和姜粉盐腌上，再淋一点油
5 、6 把毛豆和胡萝卜丁放在搁了油盐的水里焯水
7 往腌过的鸡丁里放一点生粉抓均匀
8 焯过的毛豆和胡萝卜丁淋水备用
9 10 炒锅倒油，温油下鸡肉丁炒散出锅
11 锅中留油，下毛豆和胡萝卜丁炒
12 下炒好的鸡肉丁，用盐生抽和糖调味出锅（整理照片时发现没有拍这一步的图图，可能是想着下一个菜怎么配吧，呵呵！
炒毛豆鸡丁的时候毛豆和胡萝卜都留了点，忖思着加点剁椒也一定好吃，一走神就做错事儿啊，关了火，弄点剁椒出来拍了一张照片，再开火开炒，简单了，拿油炒香葱花儿，下准备好的材料连同剁椒一起炒几下，不用再加盐了，用一点黑胡椒提个味儿，出锅了，又一个菜！居然又少一张图！呵呵！
要点：鸡丁滑油时温油下锅，炒前最好炙锅，要不那个肉肉会粘锅。胡萝卜和毛豆焯水一是为了去掉豆腥味儿，另一方面是先焯熟了再炒成菜口感会更好些。
日志
