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今天是中秋假期第一天啊，同志们应该都吃月饼了吧。今年是我第二年做月饼，这次做了广式月饼三十多个，馅料有三种分别是：豆沙、芝麻和凤梨。全部带到了学校分给实验室的同志们了。大家的夸赞让本人很是开心啊，哈哈，花了一个下午包月饼也值得了。
这次的月饼还是沿用以前的配料，分量是36个8头63g的
月饼皮：
中筋面粉300克、转化糖浆226克、枧水4克、植物油80克、盐2克。（做的量比较大，可以根据自己实际情况减半）
月饼馅：
豆沙馅500g，芝麻馅350g，凤梨馅350g
步骤：
1、转化糖浆中加入枧水，搅打均匀。
2、再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀，
3、筛入面粉，拌匀，揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛一小时以上。
4、准备各种馅料，然后将松弛好的饼皮分成20克／个，揉圆。馅料分成40克／个，团成圆形。
5、取一个饼皮。
6、拍扁转圆。
7、放上一个凤梨馅。
8、右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开。
9、当皮包住整个馅料时，收口捏紧成一个生坯。
10、包好的月饼生坯。
11、将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉
12、放在模具里，压模成型。烤箱180度预热，中层，烤7分钟后，取出，刷上蛋黄液，送入烤箱，降到150度，再烤7分钟左右，再拿出刷上一层蛋液，继续入烤箱烤10分钟，直至表面上色均匀。
嘿嘿。就是这样啦，最后祝大家中秋佳节快乐。还有这种浪漫月饼，做给自己的另一半也很不错滴。
