【桑葚芸豆月饼】----第一次做月饼

【桑葚芸豆月饼】----第一次做月饼

原料：(重50克的月饼13个)

饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆65克，枧水1克，花生油25克。

馅料：芸豆蓉390克，桑葚蜜饯65克。

表面刷液：蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)

烤焙：200度，中层，约20分钟。

制作：

1、倒入面粉和奶粉、转化糖浆、枧水、花生油

2、揉成面团，揉好的面团静置1个小时，分成13份，每个重15克左右

3、芸豆蓉分成13份，滚圆

4、把芸豆蓉圆球压出一个小坑

5、在小坑中放入5克桑葚蜜饯

6、揉成圆球

7、取一个饼皮面团，在手掌上压扁。

8、把芸豆馅放在面团中间。

9、用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住芸豆馅，成为圆球。

10、把圆球面团放进月饼模子。

11、压出月饼花纹

12、在月饼表面喷点水，放进预热好200度的烤箱烤焙。烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水，再放进烤箱烤15分钟左右，即可