【冰皮酸梅五仁月饼】----一款酸酸甜甜脆脆糯糯的月饼

【冰皮酸梅五仁月饼】----一款酸酸甜甜脆脆糯糯的月饼

冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面20克，

牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML

馅料：核桃、花生、南瓜子、芝麻、燕麦、酸梅粉、糕粉

制作：

冰皮的制作：

1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。

2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面，搅拌均匀。

3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可。

4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。

冰皮月饼的制作：

5、冷却后，把冰皮分成30克一个

6、在手上拍点糕粉，然后将冰皮放在手心压扁，

7、放入馅料

8、包好的冰皮面团。

9、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，把多余的糕粉倒出来。用模具压好。

10、做好的月饼当时就可以食用了，吃不了的可以放进冰箱，在两三天内吃完。

酸梅五仁馅的制作

1、核桃、花生、南瓜子、芝麻、燕麦

2、核桃、花生切碎

3、五仁放入锅内，小火炒熟

4、倒入酸梅粉炒均，

5、倒入熟糕粉炒均

6、酸梅粉、糕粉均匀的包裹在五仁上即可