山寨鸡豆花

山寨鸡豆花

买了一块鸡胸肉做了毛豆鸡丁，土豆鸡丁，还有一块，米妈斩斩做成鸡豆花了，第一次做，卖相不好，味道还不错，回头继续成长哈！

之所以说是山寨版，不光是卖相不好，还有一个原因是没有用高汤，就青水做滴。

材料：小青菜，鸡胸肉，木耳，鸡蛋，生粉，葱

调料：生抽，盐，料酒，香油
做法：
1-2  鸡胸肉去盘膜，斩碎，最好用刀背捶打
3-4  切一点小葱一起斩至鸡肉全部成蓉

要点：鸡肉一定要去筋膜，一定要斩成蓉，下鸡蓉糊糊时不能用力搅，火不能太大不能太小，若用高汤来煨味道更佳。