抹茶红豆酥
在日本八月十五中秋节也是赏月的日子，还叫月见，吃糯米团子，商店里还有卖小白兔糯米团子的，原材料和冰皮月饼一样，口感也基本相同。
早就相中了抹茶豆酥，方子是借鉴了好友坨坨妈的，不吃猪油，改用奶油，没有绿豆沙用做冰皮月饼剩的红豆沙，抹茶家里有，材料都现成的，就有了这个抹茶红豆酥！第一次做，由于把猪油改用奶油，制作过程中油皮有点过稀很沾手，就增添了点儿面粉，致使油皮和油酥的比例有点失调，形状不是很美，外表很丑，但味道还是不错的，下次吸取经验教训，努力作出满意的作品来。
原料：
油皮：中筋粉160克 奶油55克 白砂糖25克 水40cc（用猪油时水65cc）
油酥：低筋粉125克 抹茶5克 奶油65克
红豆沙：200克（买的）
步骤：
油皮的做法：
1、称量好油皮原料，奶油溶化待用
2、面粉、糖放入容器中拌匀后，倒入奶油
3、拌匀
4、倒入水拌匀
5、揉成面团，放保鲜膜中放冰箱冷藏30分钟（此时做油酥）
油酥的做法：
1、称量好油酥原料，奶油溶化待用
2、抹茶和面粉先拌匀，再倒入奶油拌匀
3、揉成团，放保鲜膜中待用
抹茶豆酥的做法：
1、油皮和油酥分别分成8小块揉成圆球
2、油皮压成片，包一个油酥球
3、收好口，口冲下
4、擀成长片
5、卷起来口冲上
6、分别做成8个，盖上保鲜膜醒15分
7、重复4和5步骤，擀成长片，卷起来，醒20分
8、一个坯子从中间切开成2个
9、每个压成片
10、翻个（这样外边的层才多）
11、放上一个适量的红豆沙球
12、收好口
13、口冲下，拢圆成型
14、一共做了16个，入余热好的180度烤箱烤40分钟即可
咬上一口吧，满嘴的抹茶清香，酥得掉渣！
爱心：把猪油改用奶油，油皮开始非常软，又加了30克面粉才可下手揉成面团，所以建议用猪油时水65克，用奶油时水40克为宜。
