蒜辣烧鲫鱼

1.鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。
2.鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。
3.鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。
4.鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。
5.鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂.

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用料；鲫鱼1条.

调料；盐，糖，料酒，醋，老抽，鸡精，葱，姜，蒜，辣椒，淀粉，胡椒粉。

做法；

1.鲫鱼去鳞去鳃去肚，洗净，两面拍上面粉.

2.锅里油热，放下鲫鱼，中火，两面煎透。

3.放下姜，大蒜，辣椒.

4.放适量清水，老抽，糖，醋，大火煮8分钟.

5.放些盐，煮2分钟.

6.放些葱花，胡椒粉即可.