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香喷喷美味儿“XO酱蛋炒饭”
今天再用剩饭再做一道美食，叫做“XO酱蛋炒饭”。XO酱是自制的，有关“XO酱”的具体制作方法，可参阅我前段时间发表的日志“自制XO酱――海鲜炸酱面”一文的介绍。
“XO酱蛋炒饭”的制作方法如下；
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主要原料；
原料配单；
主料；白米饭400克；
配料；鸡蛋2枚、洋葱粒50克、胡萝卜粒50克、青豌豆30克；
调料；XO酱20克、盐2克、烹调油适量。
制作方法
1、先把鸡蛋炒熟盛出备用；
2、锅中留底油下入洋葱粒、胡萝卜粒和XO酱进行煸炒；
3、把洋葱爆香后倒入白米饭；
4、米饭下锅后炒匀炒透，然后倒入青豌豆翻炒均匀；
5、炒至青豌豆断生后倒入炒好的鸡蛋炒匀；
6、炒匀后用盐调味；
7、调好味把米饭炒匀便可出锅。
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炒饭特点；颜色美观、粒粒干爽、鲜香味美、十分可口。
温馨提示；
1、用做炒饭的白饭，在蒸的时候要适当硬一些为好。
2、炒饭用的配料可随意，以颜色的色差分明为好，例如用，香菇、荸荠、胡萝卜、虾仁、火腿、青豌豆等都可以。
3、如没有XO酱，用鱼松炒饭也很好，鱼松可自制亦可买成品直接使用。
大炒勺的这款自制美食“XO酱蛋炒饭”就做好了。吃起来味道鲜香，非常不错，供朋友们参考！
