【黑芝麻馒头】

    最近做了3次馒头，都很成功。我也终于对馒头上手了，慢慢有了感觉。这一次的又是超级成功啊，蒸好后，软的不得了，第二天，放凉了也一样好吃。

    面食新手没经验的话，可以按照250克面粉配130克水（用牛奶更好吃），用这个比例做馒头不错的哦。

   自从生了女儿之后，感觉白头发都多了，我的刘海那里居然有6、7根白头发，郁闷死了！我是拔了又长，长了又拔啊，所以这次的馒头加了黑芝麻，拜托把我的白头发全灭了吧。

和面的步骤我偷懒了，借用下以前的。只不过要添加熟黑芝麻粉进去，其他都一样。

【黑芝麻馒头】

面团材料（12个  步骤图6上的2屉）：

馒头制作

2、发酵好的面团排气并且充分揉匀。（切开看截面有没有气孔，没有就是揉匀了）

3、切成大小一样的剂子（请勿略我我切的吧，哈哈）。

4、蒸屉刷一层油，将馒头胚滚圆后放入。

5、盖上锅盖，二次醒发20分钟。（可以看见馒头胚明显有变大）

6、冷水上锅，大约3分钟后水沸腾，这个时候开中大火蒸约13分钟，关火焖3分钟即可。

灰灰小贴士：

◎有的人用热水蒸，我比较喜欢凉水下锅蒸。熄火后一定要再焖3-5分钟,才能揭锅盖,这样蒸出来的馒头饱满不容易回缩。

◎加少许白糖可以帮助酵母更好的发酵。

◎黑芝麻粉可以将黑芝麻炒熟后用料理机打成粉，或者超市里买现成的都可以。