雪菜烧大肠是我们老家最家常的做法,很好吃也很下饭,加了雪菜后,大肠也没有那么油腻了!我和老公都很喜欢这样吃,只是我们都很懒,怕处理大肠!爸爸来的时候,我在金锣买了20元的大肠,妈妈负责清洗,我负责烧的!所以这还是存货！最近什么也不想做，很懒...........
好同学的父亲得了癌症,她辞了工作回家陪她父亲走完最后一程!得到消息后,心里沉沉的,突然很颓废............哎！希望她能振作一点！啥也不说了..............她懂的............
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原料：猪大肠
配料：雪里蕻 洋葱头 大蒜 姜 香葱 八角 干红辣椒
调料：盐 老抽 白酒 十三香 白糖
做法：1.大肠本身是清洗干净的半熟的，妈妈用面粉洗了好几遍，清洗干净切段；雪里蕻清洗干净，切段；洋葱头切片，蒜切半，姜切丝备用。
2.锅热注少许油，倒入切好的配料一起煸香，倒入大肠翻炒至肠子缩小时，倒入白酒炒匀，去腥气！加入少许十三香炒匀。
3.倒入老抽翻炒均匀，再倒入雪里蕻，加入适量的清水，沿锅边倒入，盖上锅盖中火焖煮。
4.约三分之一汤汁时，加入盐，白糖调味；最后大火收汁，撒入葱花即可。
小贴士
1.炒猪大肠的时候，老家都喜欢用白酒，白酒去腥比较好！
2.雪里蕻是我自己腌的，不是酸的哦！
3.老家吃的时候，还要放在地锅饭上再蒸一下，更香烂！我们喜欢有点嚼劲的，所以这个步骤我省了！
