在和家族的长辈聚餐，他们对其中一道猪肉丸菜汤情有独钟，每次都要点，理由是：不油腻的菜汤，却很好喝又没有味精。。酒楼介绍：没有味精鸡精，调料只有：盐。
我发觉秘笈在于：猪肉丸，在制作猪肉丸的时候肯定加了味素的东西，刚好给这道汤提鲜。
我们来做个更健康的菜汤。同样很鲜美。
在北京卫视看过协和医院营养科医生解释：鸡精等于味精，和鸡完全没有关系，鸡精就等于:味精+其他调料混合物。只是比味精听起了更高档而已。味精鸡精什么的能不放就不放吧。
清清爽爽，营养丰富。
材料：小白菜半斤，猪肉50克左右，姜3片，盐适量。
做法：1、小白菜浸泡之后洗干净，
2、猪肉切薄片，越薄越好。
3、锅里放适量清水、姜片大火烧开。
4、肉片不用调味，直接放入煮滚的清水里煮5分钟。
5、放入洗净的小白菜，继续大火煮10分钟左右
6、起锅前放适量盐调味。
一般都喜欢放些生粉，生抽调料先把肉肉腌下，但这样滚出来的汤会比较浑浊油腻。
这次没有腌肉片，汤味更鲜更清爽。只需用盐调味就不错
粤语：滚菜汤，
滚汤：把菜蔬、蛋类、肉类或海鲜，下入滚水，调味，食材熟透后迅速起锅。如西红柿蛋花汤，蔬菜肉片汤，制作一个汤仅需几分钟，十几分钟。
日志
