香菇焖鸡

    好多北方的博友，都说过中秋一直在下雨，而我这儿的天气却出奇的好，中秋之夜还在阳台上观月呢！这盘香菇焖鸡便是中秋节做的，我家大猪说好吃的不得了！

制作：1、三黄鸡一只，我买的是冻鸡，活鸡更好。

2、将鸡斩块洗净沥干，香菇泡发剪去老蒂。

3、将鸡块用葱姜、料酒焯水，冲去血沫。

4、坐锅热油，放姜片、花椒、大料、干红椒、冰糖煸香。

5、倒入鸡块翻炒，倒入樱桃酒喷香。

6、滴2滴醋，加入十三香、老抽炒上色。

7、再倒入香菇，给适量盐。

8、加入适量水大火煮开，转小火焖40分。

9、大火收汁，撒胡椒鸡精葱花起锅。