家常焖饼

中秋节一过，我们家家最发愁的估计就是这成箱的月饼怎么解决了，咱们这里献计献策的也不少。

其实除了月饼，我相信凡是宴客的家里，剩的主食也少不了。家里来了客人，总怕人家不够吃，是宁可剩下，也不能少做。所以，剩下些米饭、馒头、烙饼的也在所难免。

米饭剩下了可以炒米饭，馒头剩下了可以煎馒头片，或是冻在冰箱里，吃的时候再蒸一蒸。

烙饼剩下，再次加热肯定是不好吃的，首选的做法应该就是焖饼了，有菜有饭，再来碗蛋汤，一顿晚饭就又搞定了。

 

 

 

制作方法：

1、  准备大饼、胡萝卜、包菜、猪肉、鸡蛋、大蒜

2、  大蒜切碎，其它材料切丝

3、  肉丝用生抽、料酒、淀粉和少量蛋清腌一下

4、  再取一个碗，放生抽、老抽、醋、盐、鸡精、几滴香油和一点儿水调成味汁

 

 

5、  锅中倒油，放入打散的鸡蛋炒熟盛出

6、  接着放入腌好的肉丝煸炒至变色盛出

7、  锅中再倒些油，爆香蒜碎，放入包菜丝和胡萝卜丝略炒

8、  倒入调好的味汁翻炒均匀

 

 

9、  10、倒入肉丝和鸡蛋，再铺上饼丝，盖上盖子闷一会儿

11、12、看汤汁收的差不多了，把菜和饼翻炒均匀装盘即可

 

 

 温馨小提示：

提前把味汁调好这招是跟“食尚小米”学的，非常实用，避免了在炒的过程中多放了这个少放了那个，很适合初学做饭的小煮妇。

加水的量要根据饼的多少来决定，我炒的这些是三人份

做焖饼一定要控制好盐的用量，因为烙饼本身是咸的，一不小心就会做咸了

配菜可以根据自己的喜好随意选择，不过经典的还是包菜和豆芽菜

肉和鸡蛋放不放也是无所谓的，素焖也非常好吃