避风塘的一系列大家肯定都喜欢。那次，在电视上看过正宗的做法，要把蒜末放进油里炸。不过，这一锅油，一炸蒜，再用来做菜，估计啥菜中都会带有一般蒜味了。咱在家做就来个伪版的吧！只要用足了蒜，这味就出来了，色泽金黄，蒜香十足，味道和颜色都是相当的诱人啊！
用盐水泡过的茄条，会比平时少吸很多油，咱偶尔放纵一下自已，让香喷喷的茄子入肚，暂把长肉身材什么的放一旁，成吗？
所用材料：
1、嫩茄子
2、蒜末、淀粉、面粉、面包渣、啤酒、盐
具体做法：
3、将茄子切成寸段细长条，用淡盐水泡十分钟。
4、将面粉与淀粉加入啤酒调成面糊。
5、将茄子从淡盐水中捞出，轻挤沥水后放入面糊中拌匀。
6、放入180度左右的油中炸熟。
7、将炸完茄子的油倒出，锅中留少许底油，放入蒜末炒至略发黄，倒入面包渣炒至金黄。
8、 倒入茄子，加盐炒匀即可。
苹果心得：
1、茄子在淡盐水中泡后再炸，可使茄子少吸油。
2、面糊不要挂太多，薄薄一层即可。
3、炒蒜末时，要转小火。
日志
