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有幸被《贝太厨房》邀请参加“‘核’家欢乐·美国加州核桃健康美食大赛”的试用活动。特为此活动做了两道关于核桃的菜，一道是前段时间发的“水晶核桃”，另一道是这道“核桃蛋黄豆腐”，发上来和大家一起分享。
比起精致的“水晶核桃”，这道菜操作非常简单。零厨艺的健脑养生菜，特别适合于生活节奏快、象我这样常用脑的上班族。食材易购，不需经过加热烹饪，保持食物最初的原味，3分钟就可以完成，亦菜亦主食都可。
随着生活节奏的加快，工作负荷的加重，很多上班族都喜欢下班后和朋友吃饭、唱歌等玩至深夜，以缓解生活、工作带来的压力。但这样的生活习惯不利于大脑的休息和放松，长期睡眠不足易伤害大脑，造成记忆力下降、失眠等情况，还容易患上其它疾病。如何科学用脑、提高工作效率，健脑食品也越来越受到人们关注。
核桃仁酷似大脑的沟回，按《易经》同气相求和中医“以形补形”的道理，核桃对人的脑部特别补。核桃中含大量的维E、亚麻酸以及磷脂等。亚麻酸在人体内可合成欧米伽3系多不饱和脂肪酸，而欧米伽3系多不饱和脂肪酸在大脑中的含量非常丰富，其中的dha被誉为“脑黄金”。建议有条件每周最好吃两三次核桃。（图片来自百度）
材料：内酯豆腐200克、核桃30克、即食咸蛋黄己20克
配料：泰式甜辣酱60克、香葱5克
【做法】
1、主材料备好。
2、核桃分为两部分，一部分保留原状，另一部分用擀面杖压碎，
咸蛋黄用勺子压碎，香葱切花备用。
3、豆腐切成整齐的方块摆入碗中。
4、将剁碎的咸蛋黄撒在豆腐块上，淋上甜辣酱，撒上核桃和香葱
花点缀即可。
【食材功效】
核桃：具有补大脑、治失眠、助美颜、抗衰老、益心脏等功效。
豆腐：补益清热养生食品，经常食用可以补中益气、清热润燥、
生津止渴、清洁肠胃。
