何为“带汤”?这个是我们家乡的“土话”,也就是临界于“炒”与烧“汤”之间的叫法。
就是有比较多的汤,但是又非“汤”菜。
亦汤亦菜,很传统的家乡菜。
--呵呵--很罗嗦吧?看过程吧!
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原料:鲥虾350克、豌豆150克、
调料;盐、料酒、姜、葱、鸡精、胡椒粉。
做法;
1.鲥虾剪去虾茫,洗净,豌豆洗净.
2.锅里油热,放下豌豆煸炒一下.
3.放适量清水,煮至豌豆8分熟。
4.放下鲥虾,姜,料酒.
5.煮至鲥虾转色,放盐,葱花。
6.放些鸡精,胡椒粉即可。