自打从诗心那里学了柳叶饺(包)的做法后,心里一直痒痒的,想立刻试一把,第一次做是在老家,包的青菜包,没拍照,这次又做了,虽然不大熟练,但成品看上去还像模像样的,诗心,请验收哦
原料:面粉 玉米粉 紫薯 酵母 糖
1、面粉和玉米粉混和(比例自定,玉米粉加多点口感硬点,玉米粉少加点口感软点),加一小勺白糖,生紫薯切成小粒(切小点容易熟)。
2、酵母用温水化开,加入混和粉中,继续加温水和成面团,发1小时多左右。
3、面团发至2倍大,内部显蜂窝状。
4、发好的面团用力揉,排空气。切成小剂子,撖成边上薄,中间厚的面片。
5、包入紫薯。
6、包成柳叶状。(不会包的可以查诗心的,那个过程拍,真的有点麻烦,
)
7、包好后,放置15-20分钟,冷水上锅。
8、上汽后,再蒸七分钟,关火再盖3-5分钟,开盖即可。
(唠叨:这第7步和第8步很关键哦。)
还包了馒头,呵。。。