其实这卷饼，在我菜谱中的名字叫葱包桧儿，很有趣的名字，对吧？后来有朋友给我留言说，做的有点不太象杭州的名小吃呢。其实，真正的葱包桧我没见过出没吃过，只是通过在网络上的描绘伪了一把。所以，咱今天把名字给改了，让它更贴近主题，叫啥不重要，好吃才是硬道理，您说不是？
介绍一下：葱包桧儿是杭州最传统最受欢迎的早点小吃之一。它是将油条用薄饼、葱花包裹，放在锅中揿压，等两面金黄时，涂上甜酱或辣酱，外脆里香，非常好吃。
传说望仙桥畔王二油煎饼店炸“油炸桧”出了名，一时众起仿效，油炸桧店林立杭城。王二有时炸多了，一下子卖不出去，冷了又软又韧，味道不佳，更无人买。他对秦桧夫妇的心头之恨，还愤愤难平，就将冷油炸桧在热锅一烤，把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里，再用铁板压烤，烤到表皮呈金黄色，油炸桧“吱吱”发叫，王二方才解恨，他拿起来一吃，觉葱香可口，便取名叫“葱包桧儿”，一直流传至今。
我做时，将这饼略做改良，在饼与油条之间抹了蛋液，这样，吃起来更养，也更有营养，并且，还起到将饼粘合的功效，一举双得。
所用材料：
1、用沸水加一点点盐和成的烫面团
2、葱花、鸡蛋
3、油条、食用油
具体做法：
4、将面粉加沸水和盐和成柔软的面团醒发二十分钟后分成小剂。
5、将小剂上刷油，两个放在一起。
6、擀成薄饼。
7、入锅中烙成两面微黄的饼。
8、将烙好的饼轻轻分开。
9、将饼有壳的一面朝上，放入油条、葱花，抹上些许蛋液。
10、将饼卷起卷紧，收口朝下放入刷了薄油的锅中。
11、用铲子使劲向下压。
12、翻面再压，保持中小火，直至两面都上色上壳出锅。在外面抹上自已喜欢的甜酱或辣酱即可食用。
日志
