面食荷叶夹的用途十分广泛，可以用来夹红烧肉、扣肉类、卤肉、熏肉等等，清淡一点的可以夹煎蛋.....牙口儿不好的老人或小宝宝咬不动有韧性的发面饼，就可以用荷叶夹来代替！
原料：中筋面粉、酵母、温水、奶粉
辅料：鸡蛋、火腿片
工具：水果刀、三角刮板
制作过程：
1、酵母溶于温水中，静置5分钟。
2、面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。
3、揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。
4、发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。
5、用手轻轻将面团挤压排除气泡。分成所需的小份。
6、滚圆再进行15分钟中间发酵。
7、发酵好的面团压平，用擀面杖擀成圆形面片，对折；用刀压出弧线形成荷叶状，在中心点与弧线之间压出数道线，形成叶脉。
8、放入蒸笼中静置20分钟，大火蒸制10分钟；关火，3分钟后开盖，出锅。
9、蒸好的荷叶夹内放入煎蛋、火腿片即可食用。
日志
