美味下饭菜——鱼香茭白
我喜欢大米饭，一天三顿配什么菜都吃不烦，老公和女儿则不同，他俩都要求有下饭的菜，尤其是老公，吃米饭总要有他认为的下饭菜才行，而他自认的下饭菜，在我理解就是有滋味的炖烧菜，因此，每次做大米饭时，我总要烧上一两盘“下饭菜”，以便那爷俩吃的顺心。今天，照例做了两盘“下饭菜”，一盘茄汁土豆片，另一盘就用茭白来做一道鱼香菜，希望将爷俩喂得饱饱的，以期一个好好学习，一个努力挣钱，
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鱼香茭白
原料：茭白、猪里脊肉、木耳、剁椒、香菜、葱姜蒜碎、料酒、生抽、老抽、香醋、胡椒粉、淀粉、盐、糖、味精
做法：1、猪里脊肉切细条，放料酒、淀粉及少许盐，抓匀滴几滴花生油，再次抓匀，腌制二十分钟以上。
2、热锅上油，放葱姜碎，放入腌好的里脊条，大火滑炒，盛出备用。
3、茭白洗净，切细丝；木耳温水泡发，加少许面粉，清洗干净，切细丝；香菜切段。
4、取一小碗，放两勺香醋、一勺生抽、小半勺老抽、三勺白糖、一勺半盐、少许胡椒粉、适量味精、四勺水，制成调味汁。
5、再取一小碗，放入两勺淀粉，加两勺凉白开，制成芡汁。
6、另起油锅，爆香葱姜蒜碎，放两勺剁椒（也可加郫县辣豆瓣酱），炒香后，依次加木耳丝、茭白丝、炒好肉丝，倒入调味汁，烧五分钟，加香菜炒匀，最后，倒入芡汁收汤盛盘。
1、里脊炒制图：
2、主辅料图：
3、制作步骤图：
成品图：
日志
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