非常地道的鲁菜,口味咸鲜,色泽金黄,将豆腐与肉进行了完美结合,是家宴中一道极具特色的的菜肴,做法也不是特别复杂哦!
这道菜,比豆腐箱的操做要简单些,口味也更重些,配饭吃那是相当过瘾啊。
所用材料:
1、豆腐
2、肉馅(加入葱姜末、鸡蛋、少许盐、酱油、料酒、淀粉拌匀上劲。 )
具体做法:
3、豆腐切成厚约1厘米、宽约3厘米,长约5厘米的大片放油锅中煎。
4、煎至两面黄脆捞出沥油。
5、将豆腐对剖,底部相连。
6、放入肉馅。
7、将葱、姜、料酒、酱油、盐、鸡汤调成碗汁。
8、倒入豆腐中
9、放入蒸锅,大火蒸开后转中小火约二十分钟,至肉馅熟透入味。
10、将盘中蒸豆腐的汤汁倒入锅中煮沸,加入水淀粉勾欠。
11、重新浇回豆腐夹上。
12、摆上辣椒装饰一下。
切开看看,焦黄的外皮,白白的内芯加入红红的肉馅,想吃吗?