舌尖上的跳动--【麻辣皮皮虾】

每当朋友到我家聚餐时，他们都要我做这道麻辣皮皮虾，辣的直吐舌头，还绝不停手，就怕下手晚了被别人吃光，一个个的吃相真是不敢恭维

我跟老公也特别爱吃，吃上几个之后，麻、辣就开始杀出回马枪，从口腔四壁向舌头聚拢……忙来一口冰的酸梅汁，爽快透心

皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。

中医认为，海水虾性湿、味甘咸，入肾、脾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

材料：皮皮虾2斤 大蒜2头 小红辣椒1把 花椒1把

调味料：花生油 味极鲜酱油 盐 糖 花雕酒 淀粉 香油

1.新鲜的皮皮虾，清洗干净

2.把皮皮虾从中间切开

3.小红辣椒洗一下，沥干水分

4.把2头蒜剥皮清洗，沥干水分

5.大蒜切成蒜粒

6.小红辣椒用剪刀剪成小块

7.花椒一定要用四川的麻椒

8.锅里倒入花生油

9.趁油温不热时放入花椒

10.放入剪碎的小红辣椒

11.把切碎的大蒜粒放入锅里，炒香

12.倒入味极鲜酱油和糖

13.等糖炒化开时，把皮皮虾放入锅内翻炒均匀

14.锅里添一点点水，盖上锅盖焖10分钟

15.汤汁被皮皮虾吸收大部分就差不多快好了

16.淀粉加水

17.把淀粉水倒入锅内勾芡

18.最后倒点香油，翻炒均匀提香。

19，炒好了，装盘吧。