很有趣的名字吧?村姑豆腐,这豆腐,就是我这村姑做出来的,哈哈,为什么是这个名字?我也不清楚呢,这还是在书店里一本菜谱书上看到的,记住了大体的做法,回家炮制了一把。
这菜也是做了很久了,晚上灯下匆忙拍的,只好这样了,想说的是它的确是很下饭的一道菜,红红的汤汁渗入了豆腐,让人胃口大开,郫县豆瓣酱的加入,使整个菜变得香辣十足,非常的过瘾。
所用材料:
1、北豆腐、郫县豆瓣酱、姜、葱、料酒、酱油、糖、盐
具体做法:
2、将切成大片的豆腐入油锅中煎至两面焦黄。
3、另起锅,放入少量油,爆香葱姜和郫县豆瓣酱。
4、加入煎好的豆腐略炒。
5、在锅中加入适量水,酱油、料酒、糖,煮开后,根据口味用盐调味收汁。
6、收汁后加葱花点缀出锅。