爽滑鲜香，四季皆宜
【原材料】鸡蛋2个 豆豉鲮鱼1条 葱1根 芝麻油2茶匙 冷开水适量 盐适量
【操作方法】
①将鸡蛋兑冷开水打匀。
②将鲮鱼切成细块。
③将葱切成葱花。
④用一半鲮鱼放入蛋液中，加入适量盐拌匀。
⑤将蛋液放入蒸锅旺火蒸制。
⑥中途用筷子插插碗底，待上层凝固时，加入另一半豆豉鲮鱼蒸熟。
⑦撒上葱花，淋入芝麻油，即可。
小贴士：水可以按照自己喜欢的老嫩添加，如果想吃嫩的蒸蛋，水和蛋比例为2：1，如果想吃老些就1：1吧。
