油豆腐,就是油炸过的豆腐块,这是我个人的理解哈。我们这好象是叫豆泡,本地人是不卖的,只有外地人连卖豆腐还捎带着卖豆腐。不是说外地的豆腐不好吃,反正我个人不是太喜欢,还是我们当地人做的卤水豆腐香。那次儿子看到那炸的金灿灿的豆泡非要,本打算买点,下意识的靠近闻了闻,那油味顶的我,立马拉儿子飞奔啊......
那天,婆婆包饺子剩了点馅,家里正好也有豆腐,于是,做了这道相当清淡美味的油豆腐酿肉汤,豆腐跟肉好吃,汤也是相当的鲜啊,唯一遗憾的是,做菜时,夕阳还无限好,做好却已黄昏,片片自然拍是也是昏淡一片哦..

所用材料:
1、豆腐
2、油菜、火腿肠、胡椒粉
3、饺子肉馅(肉、料酒、鸡精、木耳、葱、酱油等)
具体做法
4、将北豆腐切成三厘米的大方块,入开水锅中焯烫
5、捞出沥水
6、入180度左右的油锅中火炸制。
7、炸至金黄捞出。
8、将油豆腐中间用刀切出小正方形,用小勺把挖空。
9、放入馅料填实。
10、将油菜切成从根部分成四份,火腿肠切片。
11、锅中加适量水,将油豆腐放入,加少许盐、鸡精大火烧开转中火煮。
12、当肉香传出,放入油菜烫软。加入火腿肠、胡椒粉调味出锅。