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花蛤蒸蛋

爱跳舞的老太 发布于 2011/9/16 18:45
花蛤蒸蛋
花蛤蒸蛋---是启东大小饭店都有的菜。
此菜鲜嫩无比,老少皆宜。
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原料:花蛤200克、鸡蛋3个、
调料;盐、鲜抽、姜汁、葱花。
准备食才--花蛤放淡盐水浸泡好,洗净。
生姜切片,泡成生姜水.
做法;1.花蛤放开水烫至壳开,马上捞出.
2.鸡蛋磕入碗内打匀,过滤一下.
3.加些盐,加些煮花蛤的水,加些生姜汁,料酒,搅拌均匀,隔水中火蒸.
4.蒸至2分钟,放下花蛤,蒸熟.
5.撒些葱花,鲜抽即可.
6.另外蒸的一碗。
 
 

1.最好是玻璃锅盖,可以观察,别蒸老了。
2.加水的量自己掌握。
3.鸡蛋2个就可以了,我另外蒸了一个小碗的。

 
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