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饺子是中国人过年必吃的食物，吃饺子有非常悠久的历史，很多人平时也喜欢包饺子吃。今天就介绍一款饺子—冬瓜羊肉饺子，既好吃又营养，秋冬季食用对身体非常有好处。羊肉是吃涮羊肉剩下的，羊肉片回冻以后就不好吃了，剁了包饺子是不错的选择。
冬瓜羊肉水饺
主料；羊肉片 500克，冬瓜 1000克，面粉
辅料；葱姜 适量，酱油 10克，盐 克，鸡精 2克，五香粉 2克，香油 适量，食用油 适量
做法；
1 羊肉片加入盐 酱油 鸡精 五香粉 香油 搅拌均匀腌制1小时。
2 面粉加水揉成软硬适度的面团饧至。
3 腌制好的羊肉片加入葱姜放在菜板上。
4 用刀剁碎，边剁编加入适量的水。【水不要多】
5 冬瓜洗净去皮和瓤。
6 擦成丝。
7 再把冬瓜丝多碎。
8 用屉布挤干水分。
9 把挤干水分的冬瓜碎倒入羊肉馅中。
10 加入食用油搅拌均匀。
11 将饧好的面揉成条，切成小剂子。
12 取一小剂子擀成中间厚边上薄的饺子皮。
13 把羊肉馅料放在饺子皮中间。
14 包成饺子。 把包好的饺子中间有间隔的码放好。
15 锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时，反复点水两次。
16 捞出即可食用。
叨唠；剁羊肉片时候要慢慢加水，一点一点的加，可以用花椒水。冬瓜要挤干水分，以免馅中出汤。
