地三鲜
材料：茄子3个，土豆100克，青椒1个，面粉少许。
调料：色拉油适量，精盐3克，五香粉2克，味精3克，生抽5克，葱姜蒜末各3克。
做法：1.将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成滚刀块装入盘中待用。
2.将茄子块放入大碗中，加入少许精盐腌一会儿，挤去盐水，裹上面粉待用。
3.锅中放油烧至八成热时，放入裹好面粉的茄子块炸，将茄子块炸至金黄色时，捞出，控净油份，装入盘中待用。
4.将青椒去蒂和籽，土豆去皮，将土豆切成滚刀块，将青椒切成小片，葱姜蒜切成末装入盘中待用。
5.将土豆块放入油锅中炸，炸至金黄色时捞出，控净油份，装入盘中待用。
6.锅内留少许底油，爆香葱姜蒜末，放入青椒片，五香粉翻炒均匀，倒入炸好的土豆块，茄子块翻炒均匀。
7.加入生抽，精盐，少许清水稍微煨一会儿，最后加入味精调味，翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
日志
