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妈妈买了一个大南瓜，我说别忙着全煮着吃掉哦，留点我来做甜点嘛。
这是我第一次做派，原本想做苹果派，可就是没在超市里找到肉桂粉，最终选择了比较普通的南瓜来做，主料和配料都比较容易找到。下次做苹果派的话就更有经验啦。
首先，学习了一下做派皮的方法。派皮有甜和咸两种。感觉甜派皮的和面法与做黄油类的酥性小饼干很相似，把黄油、糖和鸡蛋、面粉这四种主要材料混合成团。有了前几次做饼干的经验，这个就不是难事了。当然我是第一次做派，还是小心为上，一步一步来。
甜派皮的做法：
材料：黄油120克，糖60克，鸡蛋1个，盐1克，低筋粉240克。（这个份量做出的派皮足够做6寸的派（批萨）盘大小可做两个左右，不过我家里只有一个6寸派盘，其余的我就用叶形塔盘做了5个外加2个小蛋糕模。还有余。）
方法：1、将黄油切小块放软，与糖打松发。鸡蛋打散后，分三次加入用搅拌机搅打。每加一次都必须使蛋液完全被黄油吸收。
2、将盐、面粉、筛入鸡蛋黄油中，拌成面团。并用手将面团搓至面粉和黄油充分融合。
3、用保鲜袋包裹面团，放入冰箱冷藏20分钟左右。
4、第一个大派皮我是这样做的：将面团从冰箱取出。擀薄，放在派盘上，去掉多余的派皮。但是后来发现用倒扣法更容易，具体操作：在操作板上铺一张保鲜膜，将面团放在保鲜膜上擀成薄派皮，然后将派盘倒扣入派皮，去掉多余的部分，手伸入保鲜膜下托住派皮，翻转派盘，压好形状的派皮就直接进入派盘里，然后用平勺或手指压下派皮，整理下边缘就Ok了。余下几个小的，我就是这样做的。
5
、在底部用叉子叉出气孔，以防受热会鼓起来。（那个拿叉子的手不是我滴，我的手可没那么嫩哈，这件任务就交给咱家宝贝啦，因为她强烈要求参与。）
6、烤炉180度，上下火10分钟。烤好晾凉。
接下来是派馅料：（整个过程都几乎离不开打蛋器，所以最好用电动打蛋器，全部用手打会吃不消啦。）
材料：黄油50克、奶油奶酪40克、细砂糖30克、淡奶油30克、南瓜泥200克
1、南瓜去皮煮熟。
2、 将黄油与奶油奶酪切小块放室温软化，用电动打蛋器搅打均匀。再加入细砂糖打至顺滑。我是直接加糖打的。
3、 加入淡奶油搅打均匀，
将派馅舀至做好的派皮中。
入烤箱150度烤40分钟.如果颜色有些变深，就加盖锡纸，避免太焦糊。悲催的是，我加了盖，中途揭开看时，发现里面涨开了的南瓜奶酪糊全粘到了锡纸上，这一揭盖，结果就这样了。因此我的经验是最好不加盖，麻烦些看着点火，发现派馅有些着色时，赶紧调整火力，把火调小些，这样更好。
好在不影响口感 ，又香又甜的南瓜派做好了，瓜分了。
那几个小一些的当天晚上，由女儿送给了同事的宝宝去品尝。（左边那个断掉滴不是某人咬滴。那是从塔盘里取出来时一不小心断开的。）
两块绝版珍藏的饼干
做完一个大的，七个小的。还剩了些皮和馅料，因为宝宝有帮忙，所以强烈要求我奖励她玩玩这个小面团团，我只好把最后一点面皮给她支配了。那一小团黄油面被她捏在手,一会变成饼，一会又变成个奇形怪状的小怪物，眼看着就要成橡皮泥了，无奈我提议把这个面团搓成条，然后弯出个小爱心来，做成爱心饼干。她就照着我的做法搓了一个。再放入余下的馅料做成夹心小饼干，烤出的效果还真不赖。那可是世上仅有的两块绝版饼干哦，想多的都没有！最终两块绝版饼干被我和宝平分，并永世珍藏了。
