烧茄子
材料：茄子3个，胡萝卜少许，面粉少许。
调料：色拉油适量，精盐3克，五香粉2克，味精3克，生抽5克，葱姜蒜各3克。
做法：1.将茄子去蒂，去皮切成滚刀块，装入盘中待用。
2.将茄子放入碗中，加入少许精盐腌一会儿，挤去水分，裹上面粉待用。
3.热锅放油烧至八成热时，倒入裹好面粉的茄子炸，炸至金黄色时，捞出，控净油份装入碗中待用。
4.将胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜蒜切成末装入盘中待用，热锅放油爆香葱姜末，加入五香粉，胡萝卜片翻炒均匀，放入清水烧开。
5.加入精盐，生抽，倒入炸好的茄子，翻炒均匀，稍微闷一会儿。
6.收干汤汁，最后加入味精调味，翻炒均匀，出锅，装入盘中撒上蒜末即可。
日志
