河蟹毛豆汤

 

 

秋风渐起,蟹正肥!

俺滴家乡在长江入海口北岸边,拥有得天独厚的海淡水域,俺家乡的螃蟹属长江

水系中华绒螯大闸蟹,吃蟹,是俺家乡人的一大嗜好!更是俺滴大爱!

蟹--俺认为怎么吃都好吃!但是也不会千篇一律的清蒸吧?!

用蟹煮汤,是其中一大特色!这蟹汤要多鲜有多鲜!

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原料：河蟹3只、毛豆250克、

调料；油、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、姜、香菜.

做法；

1.螃蟹用刷子洗刷干净.

2.对切，去鳃，去胃，去掉底盖.

3.毛豆洗净沥干.

4.锅里油热，放下毛豆煸炒1分钟.

5.加适量清水，大火煮至毛豆8分熟.

6.放下螃蟹.

7.加姜片.

8.加料酒，大火5分钟。

9.放些鸡精，胡椒粉，香菜即可.

 

1.螃蟹一定要洗干净.
2.胃寒者少吃。