至 双汇事件后
我 便不再买 火腿肠 午餐肉 类的食物了
小半担心 大半赌气
如此拿消费者不当上帝 上帝就抑郁了
想着拿手抓饼卷着午餐肉的早点 嘴馋得没法儿
馋嘴 是所有事情的原动力
吃白食的人 不解为何自己做 这么麻烦 一遍遍的问 原因
拿一块成品 塞住他的嘴 顿时只剩 吧嗒嘴的声音
成就感 哈哈
原料：
猪腿肉 500g(三分肥七分瘦)
鸡蛋1个(只用蛋清）
葱 2根
姜 1薄片
淀粉 20g
高汤 2汤勺
生抽 2汤勺
盐
鸡精
胡椒粉
花椒粉
十三香
白糖
做法：
1 猪腿肉 500g 三分肥 七分瘦 （其实还可以再肥点儿） 去皮 切小块 或者片儿
2 小葱 两根 姜 一片
3 肉和葱姜 放入料理机中搅拌大约30秒钟 我的料理机比较小 500g肉 分了三次放
4 搅拌好的肉 成糜状 即可 （如果没有搅拌机 就用刀剁成肉糜 也可以）
5 两大勺高汤（没用用清水也可以）一个鸡蛋清 和20g左右的淀粉
6 先把蛋清和淀粉调和匀 再慢慢加高汤 进去 调成黏稠的胶状 会缓慢的流下就可以了
7 绞好的肉糜 中加入一汤匙生抽 适量的鸡精 花椒粉 胡椒粉 十三香 白糖 朝着一个方向拌均匀
8 把调好的淀粉糊 也朝一个方向拌匀 到肉糜中
9 一个方向搅拌肉糜 让肉糜上劲
10 碗里事先涂抹少许油 后放入肉糜 用适合的工具压实
11 压好的肉糜应该是 中间低 两边高 因为上锅蒸之后 中间会鼓起来
12 放到蒸锅中蒸大约40分钟 即可出锅 切片
总结：
1 葱姜不要放太多 一点点提味即可
2 放入最后成型的盒子后 一定要压实 否则就会有很多孔洞 而且要四周高 中间低
