昨天忙着做完一桌菜，只拍了这一道菜的照片，而且已经很晚了，没有及时详细写这道菜的日志。今天把作业补上吧。
材料：大杏鲍菇1根、青椒半颗、里脊肉约150克、番茄一个、茄汁、鸡蛋液、盐、胡椒粉少许
做法：1、里脊肉切细条用胡椒粉、盐、生粉、料酒腌制20分钟。
2、锅内放入油，将里脊肉拖上蛋液入油锅炸至变色，捞出。注意下肉条时一根一根的下避免粘连，用小火炸，避免炸糊。
3、将洗净后的番茄入开水中汤一下，去掉番茄皮切小块。青椒、杏鲍菇切细丝备用。
4、将番茄块入油锅炒至变软出汁，另起油锅先后放入杏鲍菇丝、青椒丝及里脊肉心丝，炒至杏鲍菇丝变软加入番茄汁，及少许盐、鸡精调味即可出锅。
这道菜用的里脊肉质软嫩即使不用蛋糊炸直接炒也很好，不过炸过后更能吸收茄汁的味道，杏鲍菇丝柔软有弹性口感有些像手擀面、青椒碧绿、整道菜口感酸咸适口，适合大众口味。
日志
