苦瓜炖排骨是一道以清火之物解油腻的美味佳肴，苦瓜也不会把苦味带给排骨，苦瓜被人们称为‘君子菜’。苦瓜和排骨在一起炖。苦瓜吸收了排骨的油腻，而同时排骨又冲淡了苦瓜的苦味...
苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到百姓的喜爱。这是因为苦瓜具有很高的药用价值。常食用苦瓜可以防癌抗癌，美容减肥。
苦瓜炖排骨
主料；排骨 500克，苦瓜 1根
辅料；葱姜 适量，红烧酱油 5克，冰糖 5克，盐 3克，八角 1粒
做法；
1 把排骨斩成小块，焯水。
2 锅中放油，下入排骨煸炒至微黄。
3 加入酱油和冰糖继续煸炒。
4 加入葱姜 八角 。
5 加入水，没过排骨。烧开转小火焖炖40分钟。
6 苦瓜洗净去掉瓤和籽，切成块。
7 把苦瓜块焯水备用。
8 炖至排骨快熟时加入焯水的苦瓜和盐。
9 继续焖炖20分钟，大火收干汤汁即可。
叨唠；根据自己的口味，苦瓜也可以不焯水。
日志
