本来打算清蒸这鱼的，无奈鱼太大了，家里没有适合的碟子， 只好切段红烧了。
材料：红斑1条，姜3片，葱2根，生抽3大匙，糖1茶匙，料酒1大匙＋2茶匙，盐1茶匙，玉米油2大匙。
做法：
1. 红斑洗干净，把肚子的黑膜刮干净。
2. 把鱼切２段，用１茶匙盐和２茶匙料酒腌１０分钟。
3. 姜切片，葱切葱花备用。
4. 热油锅，把姜片爆一下。
5. 把鱼用水冲洗一遍，用厨房纸吸干水分，然后放入锅里煎。
6. 翻面再煎一会。
7. 把生抽，糖和料酒调匀。
8. 倒入鱼身上，盖上盖子中小火烧８分钟。
9. 迅速撒上葱花再虚焖２分钟即可。鲜香滑嫩，多吃不怕胖。
日志
