小白菜海米包

原料：小白菜、海米、面粉、酵母、温水

调味：食用油、盐、葱末

制作过程；

1、小白菜择洗干净，沥水。

2、入沸水锅中加少许盐汆烫至变色，约七分熟。

3、捞出立即过冷水使其保持碧绿，沥水待用。

4、海米温水泡发，过水2-3次去掉多余盐分。

5、小白菜攥干水分，切碎。

6、锅置火上适量油烧热，下入葱末、海米爆香后离火待用。

7、发酵好的面团呈现蜂窝状，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

8、面团轻轻揉匀，切成所需的小剂子。

9、小白菜放入爆香的海米中，调入适量盐拌匀即成馅。

10、将剂擀成中间厚四周薄的圆皮，包入馅料，打折即成包子生坯。

 

 

小贴士：

小白菜小白菜又名青菜、鸡毛菜、油白菜、普通白菜。同样属十字花科蔬菜，其颜色较青。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜性平，味甘。小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。