豆丹,学名豆天蛾,是一种以吃豆叶、喝甘露为生,在天然无毒、无公害状态生长的昆虫,它高蛋白、低脂肪,有温胃之功效。 它体形优美,与蚕相似。成虫时长约5公分,嫩绿色,头部色较深,尾部有尾角。从腹部第一节起,两侧有七对白色线。它危害豆叶,啮成孔洞 ,严重时植株尽成光秆,不能结荚。
豆丹虽然是大豆的天敌,但是它的肉浆却无毒无害,是一种特佳的高蛋白食物,做成菜肴,十分鲜美,并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。豆丹皮经食油炸后,喷脆松香,口味极佳。豆丹入菜,形式多样,清焖 、制汤、烧炒、炸生皮做盘子,无不令人一饱口福。
主料:
豆丹 小半碗、紫菜 2张
配料:
盐 适量、糖 适量、白醋 适量、青红椒 适量、葱 适量
做法:
1、准备好原料。
2、青红椒切成丝,葱切碎。
3、把热米饭中放入盐、一勺白糖,半勺醋,拌匀了。
4、锅烧热入少量的油加入葱花炸香。
5、放入豆丹炒入味。
6、加入青红椒炒一炒,放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅备用。
7、把紫菜放上米饭。
8、再放上另一张紫菜压实了,放上炒好的豆丹。
9、然后卷起来。
10、11、刀上醮水,切开寿司。 摆盘。