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啤酒鸭
富贵猪
2011/9/21 10:58
以前做过一次，感觉不错。啤酒去腥还能提鲜。
原料：鸭腿一只、葱姜料酒、花椒八角。
做法：1 热锅放入切好，洗好的鸭腿肉。
2 翻炒啊翻炒，出油后倒入料酒、葱姜、八角花椒。
3 油太多的话，防止腻，最好把油倒出来一些。
4 然后几粒冰糖，微量老抽，加两罐啤酒闷去吧。
5 闷好，就开吃了。
我的窍门：热锅千万不要放油，鸭子的油很大的，再放油，更腻，直接煸鸭油就可以。
我做菜不般不习惯焯水，把肉泡久些，洗干净就行。
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