月饼是十五的时候做得呢，只不过现在才有功夫整理出来，迟来的月饼，呵呵，自己做的月饼，料足，健康，卫生，不含防腐剂、、、、、、反正好处多的是，不过真的是非常好吃，吃过之后，去妈妈那里吃她买的贵的月饼，真是觉得不可与我做的同日而语啊！哈哈！
原料：
一、五仁馅料：花生、核桃、杏仁、瓜子仁、葡萄干、黑芝麻、熟糯米粉、花生油、水。
二、月饼饼皮：面粉100克、转化糖浆80克、枧水1克、花生油25克。
做法：
一、五仁馅料做法：
1 将各原料准备好。
2 糯米粉是我上次做月饼时炒熟的，这次直接拿来用的。要是生的糯米粉要先用小火炒熟，炒至微黄即可。
3 将葡萄干用温水泡至柔软。
4 将花生入烤箱，150度，上下火，烤十五分钟，颜色较深会很香，但不要糊了。
5 将花生烤好后取出晾凉，剥去红衣。
6 将花生、杏仁装入保鲜袋中，用擀面杖擀几下，不要太碎，成块的感觉更有口感更香。
7 将各花生、核桃等放入一盆中。
8 放入熟糯米粉。
9 倒入适量花生油，其他油也可，但是花生油做得没有异味，而且很香。
10 再倒入适量水。
11 将其搅拌均匀，使其能攒成团。
二、月饼饼皮做法：
1 将饼皮的各原料称好。
2 将转化糖浆、枧水、花生油倒入一盆中，使其混合均匀，隔水加热能更容易混合，我是在有余温的烤箱上外壳上搅拌的，比隔水更方便。
3 将面粉筛入其中。
4 用橡皮刮刀将面粉搅拌成光滑均匀的一团。
三、月饼的做法：
1 将月饼饼皮和五仁馅料分成十个大小相等的剂子，我爱吃皮，所以饼皮是20克，馅料是30克，也就是2比3的比例，比其他人做的比例要大一些。
2 将饼皮剂子擀成饼皮，不要太薄，包馅时容易破。
3 取一份馅料放入擀好的饼皮中。
4 用虎口的力量轻轻的收饼皮的口，同时用另一只手的大拇指向里按，这个过程要很小心，否则饼皮很容易破，其实破了也没关系，再马上补上即可。
5 收口后用双手手掌搓成一个均匀光滑的圆团。
6 将其放入装面粉的碗中滚一下，使其粘满面粉，防止粘在案板上，也方便之后的脱模。
7 将搓好的月饼生坏摆好。
8 将月饼生坯放入50克的月饼模具中。
9 放在案板上按一下，用力要均匀，否则出来的月饼厚度不同。
10 这就是刚脱模的月饼生坯。
11 将月饼生坯摆放在烤盘上，入烤箱，160度，上下火，烤15分钟后取出刷上蛋液，之后再烤10分钟，取出晾凉即可。（我的油布都被我用得有点不堪入目了，呵呵，大家包含噢！）
Tips:
大家都知道的哈，月饼有个回油的过程，烤完后过个2-3天吃会更好吃呢！
这是几天后月饼回油的样子，饼皮软软甜甜的，真的非常好吃呢！
