干煎带鱼

爱跳舞的老太发布于 2011/9/21 20:38

东海盛产带鱼，做为启东人，逢年过节，更是少不了带鱼。
干煎带鱼，不容易坏，在没有冰箱的年代，比较容易存储。
干煎带鱼，是习惯的吃法，也是传统的做法。

原料：带鱼中段6段、油、盐、糖、料酒、鲜抽、姜、葱、辣椒、胡椒粉 .

做法‘

1.带鱼洗净沥干

2.放盐，糖，料酒，鲜抽，姜，胡椒粉，搅拌入味30分钟.

3.把带鱼用干布擦干水份，放油里中火煎.

4.两面煎透.

装盆，用葱与辣椒装饰即可.

1.带鱼煎好再煮，味道也很好。
2.煎好做汤，也不错.

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