风味泡菜

   这次回国的一个重要任务就是买一个泡菜坛，想起在农村的时候，每一次都把菜头菜尾放进盐水坛里，没几天，就变成了酸菜了，那个年代可没有那么多油炒菜，而这些用盐水泡出来的酸菜捞起来就直接吃了，很开胃很下饭。。。非常怀念艰苦年代那份简单的快乐和满足。。。

材料：大芥菜，豆角，矿泉水。

配料：大红辣椒，姜片，大蒜，花椒，盐。

做法：

1）将大芥菜，豆角清洗干净沥干水份，待用。

2）蒜米去皮，姜去皮切片，准备几瓶矿泉水。

3）将洗好的大芥菜和豆角，姜片，蒜米，花椒和辣椒放入泡菜坛然后用大杯装矿泉水放盐，要咸一点儿，试好咸淡以后就把盐水倒入泡菜坛，加满。坛顶放水盖上盖子，静放一星期基本就可以了。