日志
搜索
虽然鱼被我熬破了相，但味道好极了！
自从来“美食天下”后，从各位美食达人那里偷学了不少烹饪的技艺。真是件幸运的事，我这只“猪”感到太幸福了！！！（
）
去市场买菜，看到了新鲜的胖头鱼，于是就买了回来。（以前吃过的都是别人熬好的，今天我要动手尝试一下！）因为烹饪技能提高后，我熬的鱼家人公认非常好吃！
主角：新鲜胖头鱼一条。
配角：大料、干辣椒、葱段、姜片、蒜瓣、
碗汁：料酒、盐、糖、醋、酱油、面酱、
演出开始了：
1、我选了一条很大的鱼，眼睛还很亮，说明很新鲜哦！
2、料酒、配料及碗汁。
3、去鳞及内脏，控干水分后粘上面粉。
（收拾的过程就别看了，挺血腥的。
）
4、热锅倒油，中小火开始煎鱼。煎至两面金黄。（我用的是平底的不粘锅）
5、换锅，烧热、入油，先放进一颗大料，煸香。
6、再放进两枚干辣椒。
7、葱段、姜片、蒜瓣、一起入锅，煸香。
（这是关键步骤一：这步很重要，煸炒后的葱姜蒜香味比较浓！）
8、再放入煎好的鱼。
9、倒入料酒。立即盖上锅盖，焖1 、2 分钟。
（这是关键步骤二：这步也很重要，烹料酒起到去腥的作用！）
10、打开锅盖，倒入调好的碗汁。
11、加入足够量的水。
（这是关键步骤三：这步更很重要，鱼肉进味的关键！一定到入足量的水。）
12、大火开后转中火。开始熬吧，直到汤汁变浓。
（这是关键步骤四：这步更更重要， 增加熬制时间，可以使鱼肉进味更充分！）
好了，我熬鱼的这点经验都在这了。自我感觉良好中。。。。。。
经验丰富的美食们见笑了哈。
