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【剁椒划水】
做法：
1、材料：鱼尾一条、剁椒。
调料：油、醋、料酒、生抽、盐、味精、水淀粉、葱姜蒜。
2、把鱼尾洗净，顺长划两刀。
3、加盐、醋、料酒、葱姜腌渍20分钟。
4
、然后反复冲洗干净。5、均匀放一层剁椒。
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、锅烧开水，放入锅内。7、旺火蒸15分钟。
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、关火，3分钟后再揭开锅盖。9、滗去汤汁不要，把蒸好的鱼尾放入鱼盘中。
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、熬汁：起锅热油、爆香葱姜蒜。11、加入生抽。
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、加入适量水烧开，加盐、味精调味。13、淋入水淀粉勾薄芡。
14、熬制到芡汁糊化，均匀浇入盘中即可。
【剁椒划水】
