原料：茄子二根，猪瘦肉二两。调料：葱花、姜末、盐、花椒粉、面粉、鸡蛋一个。
做法：
1、准备好原料，茄子二根洗干净。
2、把茄子去皮，切掉两端。
3、把茄子切片，要隔一刀切断，两片茄子底部是连着的。
4、猪肉洗净。
5、把猪肉剁成馅。
6、加入葱、姜末，盐、花椒粉和少许植物油。
7、把肉馅搅拌均匀。
8、把肉馅夹在两片茄子中间。
9、全部做完。
10、面粉半小碗。
11、面粉中打入一个鸡蛋。
12、面粉中加入适量水，搅成面粉糊。
13、把茄子盒在面粉糊中滚一下，使均匀沾满面粉糊。
14、炒锅放油烧热，油要多些，要能淹没茄子盒。烧至七成热时，放入茄盒炸。
15、炸至两面金黄时捞出。
16、喜欢表皮酥脆的，可以复炸一次。
17、全部炸完，装盘即可食用。
日志
原料：茄子二根，猪瘦肉二两。
